燕窩殺菌釜如何保證燕窩保質(zhì)期和安全呢

 燕窩，那是一種享譽(yù)全球的滋補(bǔ)品，相信大家對(duì)其并不陌生。然而，今天我要向大家揭示一個(gè)全新的秘密——燕窩殺菌釜。將為我們的燕窩帶來怎樣的變化呢？

 即食燕窩，一種方便快捷的燕窩食用方式。然而，如何確保其無菌呢？答案就是燕窩殺菌釜。燕窩殺菌釜以其獨(dú)特的工藝，確保每一碗即食燕窩都能在無需添加防腐劑和其他添加劑的情況下，保持幾個(gè)月的新鮮。

    那么，這個(gè)燕窩殺菌釜究竟是如何運(yùn)作的呢？首先，將初步加工好的燕窩進(jìn)行精準(zhǔn)稱重，然后密封灌裝。這個(gè)過程中，每一步都嚴(yán)格把控，確保營(yíng)養(yǎng)的不流失以及口感的完美。接著，將密封好的半成品燕窩送入殺菌釜內(nèi)，采用多段式升降溫?zé)踔蠹夹g(shù)，先設(shè)置70-80℃的溫度進(jìn)行蒸煮。蒸煮后再將殺菌釜升溫到121℃，根據(jù)產(chǎn)品具體殺菌工藝設(shè)置殺菌時(shí)間。待殺菌結(jié)束后，進(jìn)行冷卻，這樣，一道美味的即食燕窩就做好了。

    燕窩殺菌釜的優(yōu)勢(shì)在于：首先，它采用了精準(zhǔn)的殺菌工藝設(shè)置殺菌時(shí)間和溫度，確保不破壞燕窩酸，鎖住營(yíng)養(yǎng)，無需添加劑即可自然延長(zhǎng)保質(zhì)期。其次，階梯式升溫參數(shù)設(shè)定使得每瓶產(chǎn)品都能均衡升溫至殺菌溫度后進(jìn)入恒溫恒壓殺菌階段，熱分布、熱穿透分布更加均勻，保證了產(chǎn)品口感。再者，通過換熱器進(jìn)行間接加熱、冷卻，蒸汽和冷卻水與工藝水不接觸，保證了殺菌后產(chǎn)品包裝的美觀性，無需再次清潔，避免產(chǎn)品二次污染。此外，殺菌鍋采用PLC控制系統(tǒng)，自動(dòng)化程度高，操作簡(jiǎn)單便捷設(shè)備運(yùn)行平穩(wěn)。高精度溫度、壓力傳感器進(jìn)行數(shù)據(jù)采集、運(yùn)算控制，以保證殺菌釜內(nèi)溫度壓力曲線平穩(wěn)?？刂破鲗?shí)時(shí)進(jìn)行F0值計(jì)算，運(yùn)行過程中數(shù)據(jù)均通過PLC記錄并實(shí)時(shí)傳輸至中央控制器進(jìn)行數(shù)據(jù)運(yùn)算后予以記錄保存，以便于生產(chǎn)管理及追溯，有效地保證了產(chǎn)品穩(wěn)定性。最后，如果出現(xiàn)操作錯(cuò)誤時(shí)系統(tǒng)會(huì)及時(shí)反應(yīng)彈出報(bào)警提示提醒操作人員及時(shí)做出反應(yīng)。

    它以其精準(zhǔn)的工藝、嚴(yán)格的把控以及高科技的手段確保了每一碗即食燕窩的營(yíng)養(yǎng)和新鮮度，相信在未來它必將成為即食燕窩生產(chǎn)過程中的重要一環(huán)，成為保證消費(fèi)者食品安全的不可或缺的設(shè)備。