鋁箔袋產(chǎn)品在殺菌鍋內(nèi)殺菌后，袋內(nèi)出現(xiàn)水珠的原因是什么？

鋁箔袋產(chǎn)品殺菌后可能出現(xiàn)哪些問題，這些問題的解決方法是什么？讓我們一起探討一下！

首先，我們可能會(huì)遇到包裝袋內(nèi)出現(xiàn)水珠的問題。造成這個(gè)問題的原因有兩種，第一種是在產(chǎn)品鹵煮完之后，由于沒有冷卻就立刻進(jìn)行包裝，導(dǎo)致產(chǎn)品余熱在包裝袋內(nèi)部形成水珠。要解決這個(gè)問題，我們可以讓產(chǎn)品溫度降下來，完全冷卻后再進(jìn)行抽真空包裝。第二種原因是包裝袋的密封性不好，導(dǎo)致在殺菌過程中進(jìn)水。這時(shí)我們可以檢查一下袋子的質(zhì)量，以及真空包裝機(jī)的封口時(shí)間和溫度。

另外，我們也可能會(huì)遇到包裝袋脫層、起皺、脹包漏氣等問題。鋁箔袋包裝脫層是因?yàn)榻?jīng)過121度殺菌后出現(xiàn)材料分層的現(xiàn)象，這通常是因?yàn)楫a(chǎn)品包裝的油墨膠水或者材料本身不耐高溫導(dǎo)致的。因此，選擇耐高溫的材質(zhì)是解決這個(gè)問題的關(guān)鍵。鋁箔袋起皺是因?yàn)闅⒕绞讲贿m合或是包裝材質(zhì)不耐高溫。一般來說，鋁箔袋包裝是使用水浸泡殺菌釜或是噴淋殺菌釜。這兩種方式各有優(yōu)勢(shì)，水浸泡殺菌不易出現(xiàn)冷點(diǎn)，在殺菌時(shí)產(chǎn)品不用有序擺放，產(chǎn)量高。而噴淋式殺菌釜在殺菌時(shí)需要均勻平鋪擺放，熱分布效果好，產(chǎn)量相對(duì)較小。同時(shí)，包裝起皺也與溫度和壓力有關(guān)，可能是殺菌工藝制定的不適合，可以找實(shí)驗(yàn)室做一下正規(guī)的殺菌工藝測(cè)試。

脹包、漏氣可能是由于殺菌時(shí)間不夠，殺菌不徹底導(dǎo)致微生物在適宜環(huán)境下不斷繁殖，產(chǎn)生氣體導(dǎo)致的?；蛘呤菤⒕鷷r(shí)殺菌壓力設(shè)置不合理。我們需要確保殺菌時(shí)間足夠長(zhǎng)，以徹底殺死所有微生物。同時(shí)也要合理設(shè)置殺菌壓力。